家常羊肉炖干豆角
食材
1
羊肉 适量
2
干豆角 适量
3
盐 适量
4
南德 少许
5
豆瓣酱 适量
6
生抽 一勺
7
胡椒粉 少许
8
花椒 适量
9
八角 少许
方法/步骤
1
干豆角提前一天浸泡在水中，泡好后清洗干净，控一下水分切成长段。羊肉剁好后浸泡在水中半个小时，清洗干净后放入锅内，加入适量的清水煮开，煮开5分钟后捞出清洗干净。
2
炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入羊肉，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽、胡椒粉、豆瓣酱翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的清水，煮开。
3
把煮开的汤汁倒入砂锅内，大火再次煮开后换中小火慢炖2个小时左右，炖煮的过程要经常搅拌一下，若汤汁太少需要加入适量的开水，以免糊锅。接着加入干豆角，搅拌一下后大火煮开，煮开后换中小火慢炖30分钟左右，就可以开吃了 。妥妥的家常味！
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