炎炎夏日吃什么呢，大家不约而同都会想到的是约上三五好友吃着小龙虾喝着啤酒，接下来给大家介绍一下小龙虾的做法。
食材
1
小龙虾 500g
2
豆瓣酱 30g
3
食用油 适量
4
花椒粒 20粒
5
干辣椒 4个
6
蒜 1颗
7
姜 1块
8
葱 2根
9
白糖 2小勺
10
盐 1小勺
11
啤酒 1罐
12
五香粉 1小勺
13
八角 1个
14
香叶 3片
前期准备
1
买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
2
泡好的龙虾刷子刷洗干净，抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣，抓住中间的一瓣，慢慢往外拉，可以完整的拉出虾线，再冲洗干净。
3
龙虾洗干净后接着处理配料，准备好食材:蒜1颗，豆瓣酱30g，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，干辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
4
蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
开始烹饪
1
点火把锅烧热，倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒。
2
加入所有的配料继续翻炒至小龙虾变红捞出。
3
锅里留底油，加入豆瓣酱，糖，翻炒均匀
4
加入五香粉，加入啤酒继续翻炒
5
将之前捞出的小龙虾导入锅中翻炒几下，加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
注意事项
小龙虾是比较脏，所以一定要耐心清理洗净，去除里面的虾线，这样才吃的放心。