牛肉酱一般都是买的时候居多，后来觉得总吃防腐剂的瓶装货不太妙。有段时间就没的吃了，跟朱姐叨咕这事来着，朱姐给了一大瓶子她自己做的牛肉酱，觉得真的非常好吃。但总吃人家的也不是个事，决定自己做牛肉酱，请注意，酱是自制的，改天把做酱的过程发上来。辣椒也是去买的整个的干辣辣自己打成辣椒粉的。自己做的可能更适合自己的想法，比如比朱姐做的更加低油，比朱姐做的辣椒用的是更柔和的辣椒，没有那么辣。不过缺点是家里没有芝麻，忘记买了，所以这款酱就相当于提香的调料少了一味，吃起来差异不大。自制牛肉酱很简单，适合自制。哪天做个蘑菇酱，肯定比买来的也要好吃
食材
1
花生 50g
2
牛肉 半斤
3
酱 500g
4
油 1勺
5
辣椒粉 2勺
6
姜 1小块
7
花椒面 2g
8
味精 1g
9
酱油 1勺
10
糖 5g
方法/步骤
1
凉锅凉油下花生米。把花生米炒酥
2
牛肉切小块，这里用的是牛腩，可以选用牛腱子肉，牛腩炖至过程中耗时多点
3
在炒花生米后的油锅直接下入牛肉煸炒
5
炒匀后放入泻开了的酱，因为加了大量的水，所以这里要炖至20分钟
6
要不停的搅拌，基本上没，有水后，放入2大勺子辣椒面，炒匀
7
把花生米放在案板上用刀压碎
8
放入酱中继续炒
9
最后放入一勺味精即可出锅
10
一大碗，可以晾凉后放入冰箱冷藏，百搭，黄瓜蘸酱，或者面条米饭喝粥时都不错的搭配
注意事项
1
油多了好保存是真的
2
这个可以多做点放冰箱里慢慢享用
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