自制阿胶糕的做法

东阿阿胶 250G

冰糖 6两

黄酒 一瓶

桂圆 3两

核桃 6-7两

芝麻 8两

红枣 7两

打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的；等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟！

中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步

加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）。加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。放冷后冷藏3-4小时，取出切片即可

大功告成，冷藏，早晚各两片。