清蒸鳝鱼简介鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素Bl、维生素Bz等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。 清蒸可以保留更多的营养，使之不流失。
工具/原料
1
主料
鳝鱼200g
2
配料
料酒1.5ml
盐0.2g
小葱0.2g
姜0.2g
步骤/方法
1
鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。
2
葱姜均切小丁，待用。
3
切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。
4
上锅蒸熟即可。
注意事项
注意事项鳝鱼有一层滑滑的粘液，需要用开水把它洗去，否则会有腥味。