辣椒的腌制方法很多，这里介绍一种简单做法，非常下饭。
食材
1
青红辣椒 适量
2
盐、鸡精、白糖 适量
3
高度白酒 适量
4
姜蒜 适量
方法/步骤
1
辣椒切成小块，越小越好，如下图。
2
姜蒜切成沫状，如下图。
3
将切好的姜蒜、辣椒放入碗中，加入食盐，如下图。
4
加入鸡精、白糖，如下图。
5
加入适量高度白酒，搅拌均匀，如下图。
6
准备好容器，容器内部必须干燥，无水无油，如下图。
7
将拌好的辣椒放入容器，密封放置一个礼拜左右即可食用，如下图。
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