鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。下面和大家分享下香酥辣鸡翅的做法。
工具/原料
1
鸡翅适量
2
青椒和红椒适量
3
葱适量
4
姜适量
5
蛋清适量
6
食盐适量
7
料酒适量
8
湿淀粉适量
9
胡椒粉适量
10
酱油适量
方法/步骤
1
备好材料，鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头，从中间切成两半，鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀，鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时，葱，姜，辣椒切段；
2
锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色，捞出，控油，留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒，倒入鸡翅翻炒，再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了；
注意事项
1
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡尖，鸡尖是鸡的淋巴结。由于激索可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。
2
长期食用激索过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会加大患肿瘤的概率。相对来说，女性受影响可能比男性更大。
3
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。
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