好吃美味的豆沙面包圈
食材
1
高粉 200克
2
酵母 3克
3
盐 2克
4
黄油 10克
5
砂糖 5克
6
奶粉 5克
7
水 100克
8
豆沙 100克
方法/步骤
1
所有材料除酵母、黄油外，预留10_20克液体混合均匀，揉至稍微光滑
2
揉好得面团装进保鲜袋，放入冰箱冷藏静置过夜，也可以静置两小时以上
3
拿出静置好的面团回温，预留的液体放进酵母融化，看面团状态适当增添预留的液体，回温好的面团加入酵母揉出扩展阶段，加入软化好的黄油，手揉至出膜，因为面团静置过，所以很快的就能揉出手套膜
4
揉好得面团放入盆里盖上保鲜膜，在26度环境下进行一发，现在天气很冷，我放烤箱发酵档一发的
5
发至两倍大，手戳洞不回缩不塌陷，一发完成
6
取出面团按压排气，均分成六个面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
7
松弛的过程中，分割好豆沙，搓圆
8
松弛好的面团手掌按扁，放入一颗豆沙包起来，再按扁，用擀面杖擀成椭圆形，要温柔点，要不然会容易破了，豆沙漏出来
9
再用锋利的小刀竖划条条，只划表面，不要划到底部，新手注意不要再硅胶垫上操作，会容易划坏垫子，高手随意哈
10
划好后，翻过来，再卷起来，围成圈，接头要捏紧，这步忘记拍照了，放入烤盘在38度左右的环境下进行二发
11
发酵好的面包胚刷上一层蛋液
12
放入预热好的烤箱上下火180度，15_18度中层烤制
13
柔软的豆沙面包圈出炉啦，放在烤架上冷却至手温装袋密封
注意事项
擀制时要轻柔一点，以免豆沙漏了
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