根据体质补充营养（一）

根据体质补充营养（一） 根据中医理论和现代医学的研究成果，中国人可分为9种体质类型，其中健康的平和体质仅占33%，而其他8种偏颇体质：气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质，居于前4位的则是：气虚、湿热、阴虚和气郁体质。　　天南地北体质各异　　中医有同病异治之说，比如南方人和北方人患同一种病，中医处方可能不一样。因为两个人体质不同，所谓“一方水土养一方人”。人的体质与他所在的自然环境密切相关，其饮食结构、风俗习惯、宗教信仰、生存环境，都会影响到个体体质。我国东部地区湿热体质较多；南部地区湿热体质和血瘀体质较多；西部地区气虚体质、阴虚体质较多，阳虚体质较少；华北地区湿热体质较多；东北地区气虚体质、阳虚体质较多。气虚体质在西部和东北较多，可能与西部高海拔地区低气压等的特殊地理环境，以及东北冬季长、春秋气温比较低有关。阴虚体质在西部较多，可能与西部地区多风、干燥、强紫外线辐射等特殊气候环境有关。湿热体质在南部和东部较多，可能与南部和东部地区高温多雨易酿生湿热，常吃热量大的食物有关。　　选择食物关键——在于以人为本　对９种体质有了一定认识，现在可以判断一下自己属于哪一种体质。选择食物关键在于以人为本，气血充足和阴养平衡都非常重要，身体的整体概念在中医和养生方面非常突出。在这由深中家家政最专业的营养师为您分享下各种体质应该进补的营养。　　平和体质“身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，是典型的平和体质。调养方式：吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。气虚体质　经常出虚汗，说话没劲，声音低弱，容易呼吸短促，就算发言时用了麦克风，讲一会儿话也会感到上气不接下气。经常疲乏无力，常常感到身上没劲儿，打不起精神。平时不太爱运动，肌肉松软；性格内向，也不太愿意主动和别人交流。每到感冒多发季节，都会感冒而且恢复也比别人慢。调养方式：多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜、山药、黄芪等。少吃具有消气的食物，如空心菜、生萝卜等。平时可按摩足三里穴。推荐药膳：　　黄芪童子鸡：取童子鸡1只洗净，用纱布袋包好生黄芪9克，取一根细线，一端扎紧纱布袋口，置于锅内，另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。可益气补虚。　　山药粥：将山药30克和粳米180克一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用，具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。湿热体质　脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，属于湿热体质。这种人还容易大便黏滞，小便发黄。身重困倦。大便燥结或黏滞不爽，舌质偏红苔黄腻。他们多性格急躁易怒，对又潮又热的气候较难适应。调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平、清利化湿的食物，宜食用的食品如米仁、莲子、茯苓、红小豆、蚕豆、绿豆、鸭肉、鲫鱼、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、莲藕、空心菜等。体质内热较盛者，禁忌辛辣燥烈、大热大补的食物，如辣椒、生姜、大葱、大蒜等；对于狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等温热食品和饮品，宜少食和少饮。推荐药膳：三豆鳅鱼汤：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，炮姜10克，生姜5片。将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用；将炒锅置武火上烧热，加入素油，将泥鳅放入锅中煎至7分熟后盛起备用。将煎过的泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生姜一同放入砂锅，加入适量清水，大火烧沸，小火熬煮2小时，调入适量精盐即成。有清暑祛湿，健脾益肾的功效。绿豆藕：藕去皮，冲洗干净备用。绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可明目止渴。（未完待续）