工具/原料
1
主料 小麦面粉500克 虾1碗 鸡蛋2个
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调料 色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 香油适量 淀粉适量 小葱适量
步骤/方法
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鲜虾去皮取净虾肉，洗净沥干水份，先用刀背将虾仁拍散；
2
再用刀锋将虾剁成泥，也可以直接用搅拌机将虾打成泥；
3
虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁，加入蛋清（我加的是全蛋），淀粉、盐、料酒和香油；
4
搅拌均匀后腌制半小时；
5
加入面粉和香葱，搅拌均匀后醒发一小时；
6
锅中放油，下入调好的面粉，煎至两面金黄即可。
注意事项
1
菜品特色 刚出锅的饼非常膨松，一定要趁热味道才最正！这个虾饼看起来很松软，里面有虾肉，又将营养升级了一下，很适合一周以上的孩子们吃~~
2
烹饪小技巧 新鲜的虾，买回来还活蹦乱跳涅，瀚宝就守在边上看他们跳舞的样儿 挑取虾线其实很简单，一要牙签就能搞定，省时又省力 将牙插进虾背第三节虾壳的位置，使劲儿一带，虾线就能被轻松取出
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