活泥鳅通体布满粘液，个体还不大，所以加工起来还是比较麻烦。不去除内脏的话，里面的苦胆还会苦，而且肠杂不去除的话也不卫生。本经验就来告你如何更快，更好地去除活泥鳅的内脏。
工具/原料
剪刀
方法/步骤
2
关火去泡沫 泥鳅不动之后即刻关火，不要煮过啦。用铲子去除泡沫。
3
将泥秋滤出 从锅中将烫过的篇罩泥鳅滤出，用清水冲洗，冷却。
4
用剪刀剪开鱼腹 从鱼颈部开始，朝尾部剪驼侵凤开鱼腹。
5
用指头抠出内脏即可 抠出鱼肠，苦胆，再用水清洗干净宿沟即可。苦胆位于鱼头颈部，一定要抠去。
注意事项
1
鱼胆味苦，一定要去除，并冲洗干净。
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