食材
1
泥鳅 900克
2
泡红椒 5根
3
泡青菜 50克
4
泡姜 1块
5
大葱 1根
6
干花椒 20克
7
啤酒 1瓶
8
白糖 1克
9
料酒 1/4小碗
10
菜籽油 适量
方法/步骤
1
将泥鳅的头部及内脏取出，洗净沥干；将生姜拍打，红椒、腌菜切丁。
2
启动油锅，加热油，将泥鳅倒在油上，煮好原料和酒，搅拌均匀，盖上锅盖，用文火炖1-2分钟。
3
放花椒,泡椒泡菜泡姜及连带的泡菜水，翻炒爆香。
4
倒入啤酒，浸泥鳅。否则，加入开水煮至汤沸腾。
5
放入葱，盖上锅盖，用文火煮10-15分钟，直到泥鳅尝起来软。
6
起锅前放入白糖，稍翻炒即可出锅盛盘。
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