做蛋黄饼干多出来的蛋清,用来做蛋清饼干最好了。吃起来嘎嘣脆!至于我所说的蛋黄饼干我也上传了,谢谢欣赏哦!~
食材
1
鸡蛋清 2个
2
面粉 70克
3
白糖 30克
4
水(可无) 10克
步骤/方法
1
拿出两个鸡蛋,把蛋清蛋黄分离,告诉家里没有蛋清分离机的朋友们‘方法一:直接连蛋黄打入碗里,然后再拿汤勺捞出来,前提是蛋黄不可以散’(方法二:鸡蛋一头敲碎,要一个小洞,不可以大过蛋黄,不然蛋黄就掉出来了。)
2
哎呦,虽然是做饼干,但是还要打发蛋清,真是麻烦死了~打发至上图,有个尖尖角,挺直的。(装蛋清的碗要干净,无油无水,不可以有一丝蛋黄,不然就无法打发了,刚刚开始时加入白糖或)
3
准备面粉,我的是(金沙河高筋麦芯面粉,低筋面粉也行)过筛,如果没有筛网,那么直接用看着或勺子砸或压岁块块。
4
打发的蛋白中加入面粉,搅拌均匀。
5
专心致志的小朋友们应该发现了,你们搅拌搅拌变成了面团!是吧,没事的,只要加入10左右的水再搅拌就成了,不可以多,我们是在做饼干,而不是蛋糕。没事没事。
7
烤盘事先铺好锡纸或油纸,糊糊做成自己喜欢的样子好了,我是个懒人,懒得搞什么造型。现在烤箱150℃烤15~20分钟,见好就收,喜欢上色深的就多烤几分钟。我数了数一共35颗饼干。