不需要基础发酵不需需醒面，但成品很软奶味很浓，儿子说特别好吃，记录一下面温非常重要，最佳24-26度，温度太高组织会不好我用的风炉，烤一个150度30分钟。如果家用烤箱可以180度35分钟此方是一个450g吐司模的量高粉可以用先锋、白燕，其他粉拉丝效果差点儿
食材
1
高筋面粉 275克
2
牛奶 90克
3
细砂糖 25克
4
新鲜酵母 8克(或干酵母3g)
5
炼乳 55克
6
盐 3克
7
黄油 50克
8
鸡蛋 58克
方法/步骤
1
事先把黄油软化。所有液体材料应提前一晚冷藏。把脱盐和黄油放进蒸煮机的桶里
2
低速揉成一团
3
加盐
4
高速推出厚膜
5
体温计是小宝拿的，找不到。虽然今天下雨天是24点，但为了安全起见，我把它装在保鲜袋里，压平后冷冻了20分钟
6
冷冻后加入软化黄油
7
使面团慢慢吸收黄油
8
然后转为高速，揉搓成透明薄膜
9
把面团分成三份，三倍，然后成长
10
不需要醒来，直接滚尽可能长时间，从上往下滚
11
不用醒来，继续把面团擀得越长越好，然后从上往下擀
12
尽量擀长，擀后再拉下会更长。放入吐司盒，温度35度，湿度80%
13
发酵至10分钟，放入烤箱中4分钟
14
成品
15
组织
16
发酵至8分
17
来吧。
18
成品
19
章节。