荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
食材
1
高筋面粉 500克
2
生菜 15克
3
五香粉 适量
4
水 适量
5
豆腐 一块
6
柿子 1个
7
鸡腿菇 一个
8
胡萝卜 半截
9
葱花 6克
10
油 13克
11
盐 适量
方法/步骤
1
所有材料洗净切好备用。
2
面粉加适量水揉至光滑状。
3
揉好面团醒十分钟。
4
锅放好油预热后放葱花五香粉爆香
5
放入胡萝卜丝，鸡腿菇，柿子继续搅拌翻炒一分钟（不要炒熟）
6
放入豆腐翻炒一分钟
7
锅里加适量的水
8
醒十三分钟后面团扞成薄片状
9
把面皮折叠起来
10
用刀切成细条状
11
用手一片片揪入锅中
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待所有的面揪完后翻一下
13
出锅前撒些生菜就可以
14
成品可以吃啦
注意事项
1
水加适量就好不能加多或者加少
2
喜欢辣椒的可以加点老干妈味道更好