东北菜的特点就是一个炖一个就是要有肉。这个菜是小时候经常吃的，可是长大后不在老家生活，所以就只能自己动手尝尝家乡的味道了。现在愿意与你分享。
食材
1
紫色长茄子 2个
2
土豆 1个
3
五花肉 适量
4
葱姜蒜 适量
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
五香粉 少量
方法/步骤
1
将土豆去皮，洗净，并切成块。建议别切的太大了，不然炖完不入味。
2
将茄子洗干净，如果害怕有农药的话，建议放些小苏打先泡上15分钟再洗。
3
将葱姜蒜切成图片中的大小。如果家里人不爱吃姜，可以把姜切的大一些，但一定要放，因为菜里有肉。
4
将洗好的五花肉切片。小编习惯每次买两斤肉，然后洗干净后分成几份，直接冻在冰箱里预备下次使用。然后用之前直接就在微波炉里解冻5分钟。
5
锅中翻入适量的植物油，待油温热了以后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。
6
将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里，建议把盐融在水里，然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。
7
开大火烧开后，再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候，熄火装盘。大功告成
注意事项
1
肉一定要选五花肉，因为这样既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些荤油，棒棒的
2
土豆别选太大了，不然一顿吃不完
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