红烧排骨是一道美味菜系，下面小编为大家简单介绍一下红烧排骨的做法：
食材
1
排骨 500克
2
胡萝卜 适量
3
香菇 适量
4
姜 一片
5
大葱 适量
6
八角 适量
7
陈皮 适量
8
精盐 适量
9
鸡精 少许
10
料酒 少许
11
糖 少许
12
老抽 适量
方法/步骤
1
首先把买来的新鲜排骨洗净剁成五厘米长短的段状备用。
2
把买来的新鲜胡萝卜洗净切成块状备用。
3
锅里水烧开把排骨放进开水里煮1分钟左右，然后倒掉血水备用。
4
炒菜锅中放入适量油烧至八成热，放入姜、大葱爆炒至香。
5
炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。
6
翻炒一会后锅里倒入适量水，水烧开后可放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
7
然后再放入少许料酒、盐、糖和老抽，大火烧20-30分钟左右。
8
烧至20-30分钟后可放入少许鸡精调料，然后再翻炒三分钟即可。
注意事项
火候要控制好，别肉没炖烂水就已经蒸发完了。建议采用中小火，水位超过排骨1.5倍即可。
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