红烧排骨是一道家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金黄，男女老少人都可食用。
食材
猪小排 1000克
方法/步骤
1
准备好食材，猪排一千克，姜一块，冰糖一小碗
2
焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用
3
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒
4
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始冒黄色的小泡即可
6
加入适量的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火炖至一小时左右
7
收汁即可
注意事项
注意火候
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