蒜蓉蒸虾,一道营养却不油腻的下饭菜。
食材
1
虾 适量
2
蒜 适量
3
姜 适量
方法/步骤
1
将买回的虾去掉头部抽出虾线;用手扳起头部一边的壳,捏住头部向下扳即可将头部取下,同时轻取头部时虾线也会跟着被抽出。 将处理过的虾加适量米酒和生抽腌制20分钟。备用。
2
取适量蒜头,去掉外皮与头部,拍扁剁成蒜蓉。备用。
3
姜,去掉外皮拍扁切成细粒。姜的量是蒜蓉的1/3。备用。
4
碗内加入生抽、甜醋、鸡精等调味料,调配成家人合适的最好。备用。
5
热锅加入花生油,加入蒜蓉、姜蓉和少量豆瓣酱,爆香后装碗,备用。
6
将腌制好的虾摆盘,在上面铺上爆香的姜蒜蓉,加入提前调好酱汁。
7
锅内放入适量水,搭上蒸架,烧开后放入备好的虾,盖盖蒸7分钟,关火焖3分钟。即可取出开吃了。 做这道菜时,要控制好盐量,因为好几个地方都放了盐。
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