家庭自制简单戚风蛋糕，香甜可口！
食材
1
蛋清 4个
2
蛋黄 4个
3
泡打粉 5克
4
白糖（蛋黄30克，蛋清45克） 75克
5
玉米油 60克
6
葡萄干 适量
7
牛奶或水 75克
方法/步骤
1
分蛋，蛋黄跟蛋白分离，蛋清放在无水无油的大碗。
2
打蛋，分三次加糖。先将蛋白用打蛋器打至大泡沬状态，第一次加糖，打至泡沫细腻加第二次，再打至湿性加第三次糖，蛋白打发至可以放一支筷子不倒为好。打好后放至一边。
3
打蛋黄，蛋黄碗加糖，油，水搅拌均匀至无油花状。
4
倒入面粉，面粉过筛，加入泡打粉，倒入蛋黄碗搅拌至无颗粒状。
5
搅拌，取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀至无颗粒状后，再将搅拌好的糊倒进打发好的蛋白碗里，快速翻动搅拌至无颗粒状。
6
放入模具，将搅拌好的蛋糊放入模具，轻震三四下震出大气泡，放入烤箱，小烤箱100度烤50分钟。
7
脱模，蛋糕烤好，取出来的时候也轻震一下震出热汽以免回缩，轻震后马上倒扣，一个小时或者稍凉后即可以刮刀分离蛋糕与模具后脱模。
注意事项
蛋白不宜打发过度，否则就不好看了。
下一篇：3ds大侦探皮卡丘攻略