清汤煮鱼，我们老家海边的的人喜欢这样做，简单又好吃。也许是因为在渔船上煮吃的不太方便吧，就形成了这种做法，特简单，特方便。特别是煮那些鲜活的小鱼，鱼肉比较嫩滑，比大鱼要鲜美。煮的时候，鱼肉用水刚刚煮熟，鲜嫩无比，鱼汤则鲜美清甜，好吃好喝。呵呵！ 在市场看到很新鲜生蹦乱跳的小泥鯭鱼，要十八元一斤，感觉不错，买回来一试，果然好吃。
工具/原料
1 斤 泥鯭鱼 适量 姜 适量 葱 适量 香菜 适量 盐
步骤/方法
1
将鱼去肚洗净，准备好姜葱香菜。
2
起油锅，下盐稍爆，然后加水烧开，姜洗净用刀拍一下放入水中。
3
水开后下鱼。
5
鲜美的鱼汤上桌了。