自己在家煮了最爱吃的牛肉米线，加上泡菜，太过瘾了！
食材
1
牛腩 500克左右
2
泡菜 一小碟
3
米线 500克
4
青菜 少许
5
生姜 一小块
6
花椒 少量
7
盐 少量
8
葱花 少量
9
麻油 少量
10
生抽 少量
11
香菜 少量
12
辣椒油 少量
方法/步骤
1
1. 牛腩洗净，切块；
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2. 牛腩放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净（冷水锅焯水），可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤清亮纯正。
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3. 将焯好的牛腩放入煲汤的砂锅里，加3倍的凉水，大火烧开；
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4. 待水烧开，将浮沫耐心地撇干净；
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5. 准备一个调料盒，将佐料放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用；
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6. 将装有花椒等调料与拍散的姜块放入锅中；
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7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时；
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8. 待牛肉软烂且富有弹性，加盐调味沸滚5分钟即可关火；
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10. 取一大碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤；
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11. 重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中；
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12. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、按口味加牛肉。
注意事项
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