今天带来的是鸡蛋小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 3个
2
酵母 3g
3
泡打粉 3g
4
面粉 300g
5
植物油 10g
6
葡萄干 10克（个人口味酌情增减）
7
白糖 30g
方法/步骤
1
食材 3个鸡蛋｜3克酵母｜3克泡打粉｜300克面粉 10克植物油｜葡萄干 调味品 白糖30克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
2
碗中倒入3个鸡蛋、30克白糖、3克酵母、3克泡打粉搅打均匀；
3
倒入300克面粉搅拌成絮状后倒入10克植物油再次搅拌均匀揉成不松散的团状；
4
移到案板上反复揉搓10分钟左右成光滑的团状；
5
盖上保鲜膜温室醒发2倍大，放在温室醒发会比自然状态下醒发的更好；
6
醒发好的面团呈现蜂窝状气孔，揉匀排气；
7
揉成长条状后分成差不多大小的7个剂子，每个剂子揉圆，不操作的时候可以盖上保鲜膜以免干裂；
8
取1个剂子擀开擀薄成牛舌状；
9
一边放上葡萄干或者蔓越莓干，从一头卷至另一头；
10
卷好盖上保鲜膜温室醒发1.5-2倍大；
11
鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上适量植物油，放入生胚盖盖焖煎至底部上色；
12
中途适当翻面煎，煎最后一面时淋上50ml 清水盖盖焖至熟透（全程小火哦）；
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这金黄诱人的鸡蛋小面包就可以出锅啦；
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趁热咬一口还能感受到表皮的酥香，轻轻按压是层层暄软，香浓诱人，比外面卖的还好吃；
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不用烤箱，无需揉出手套膜，两次醒发，一揉一煎香到没边，周末在家就给挑食娃儿安排上吧；