老豆腐怎么做才最好吃呢？老豆腐炒着也挺好炒的，因为翻炒起来不容易碎。但是总有人说，炒的老豆腐怎么也入不了味，吃着不好吃，今天小编就来给大家讲一下小编的拿手菜，老豆腐的独特炒法，吃起来非常美味。
食材
1
老豆腐 1000g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
调料 适量
6
盐 适量
7
耗油 适量
8
辣椒 适量
9
花椒大料 适量
方法/步骤
1
选择一块老豆腐，注意老豆腐一定要选择新鲜的，当天买的当天吃，不要过夜，不要在冰箱里冻着。因为放的时间久了，豆腐味都跑了。如下图
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老豆腐切丁，准备葱花，辣椒，大料，和姜丝，蒜。如下图
3
锅中放油，热锅凉油，油烧热后，放入葱姜蒜大料等。如下图
4
放入老豆腐开始翻炒。迅速翻炒。如下图
5
放入调料，盐，鸡精，味精，和其他厨房有的调料就行。然后我们清水化开耗油，翻炒差不多的时候倒入耗油。这样豆腐不至于那么干。如下图
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最后，翻炒至金黄色，尝尝甜淡，味道差不多的时候就可以装盘了。是不是色香味俱全啊。如下图快点行动起来吧。
注意事项
1
老豆腐切丁不要切那么大，小块就行，更好入味。
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