此配方参考了《中岛老师的无添加烘焙书》,原配方的原料本是添加了菜籽油和甜菜糖,由于小狼家里没有这两样,所以擅自改成了黄油和细砂糖,而且还将原配方中的所有用料乘以1.5。这个小饼干本就是低油低糖系列的,所以口感上会略有硬硬的感觉,不过这仍然是小狼最喜欢的饼干之一,或许是里面添加了巧克力的原因吧,入口之后会有不断的小惊喜呢。
食材
1
低筋面粉 75g
2
全麦粉 30g
3
燕麦片 45g
4
细砂糖 30g
5
黄油 39g
6
水 22g
7
黑巧克力豆 45g
8
盐 1小撮
方法/步骤
1
将铁锅小火烧热,倒入燕麦片不停的翻炒,直到燕麦片炒熟即可;
2
准备黄油39g;
3
将黄油放入微波炉加热1分钟至液态;(如果用植物油则不需要加热步骤)
4
盆内倒入低筋面粉、全麦粉、细砂糖和盐,搅拌均匀;
5
加入融化后的黄油;
6
用手抓拌至面粉不粘手;
7
慢慢加水;
8
搅拌成面团;
9
撒入巧克力豆和燕麦片;(如果没有巧克力豆,也可以用普通巧克力,但需提前将巧克力切成小块,不要太碎)
10
用手混合均匀;(此时将烤箱预热至170度)
11
将面团分成14等份,每个大约为20g;
12
将面团轻轻压平,摆放在烤盘内;(如果没有不粘烤盘,则需要在烤盘内垫油纸)
13
把烤盘放入预热好的烤箱内,中层,上下火,烘烤25-30分钟。
14
成品图~~
注意事项
1
1、如果不喜欢黄油的味道,也可以用玉米油、大豆油、菜籽油或者橄榄油,但切记不要使用花生油,味道太大会遮盖原本饼干的味道;
2
2、每家烤箱的温度不同,要根据自家烤箱的脾气调节。
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