辣解三馋，再辣像过年。来碗香辣牛肉面足以满足色、香、味，吃完好过瘾
食材
1
牛肉 500克
2
面条 适量
3
小葱 3根
4
辣椒 5个
5
花椒 10克
6
八角 3个
7
茴香籽 6克
8
冰糖 10克
9
郫县豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
2
泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。
3
煮好后用凉水冲洗干净控水。
4
葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。
5
锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
6
牛肉下锅翻炒均匀
7
把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。
8
料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
9
我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定
10
肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。
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面条煮好捞到碗里，加点面汤。
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牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。
注意事项
炖牛肉我用的电饭煲比较省时，如果用普通的炒锅炖制时间要在40分钟到1小时之间。做牛肉面的牛肉可以切小一点块儿会容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下调节，少放，不吃辣可以不放。
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