如何挑选板栗——生活经验

同样作为滋阴补肾的食材之一，板栗性温热，味甘平，富含碳水化合物，能为人体提供热量，作为补充能量的来源之一。冬季适当吃些板栗可御寒。

板栗的吃法多样，最常见的就是直接生吃和街边我们常见的糖炒。此外，我们在煲汤煮粥时也可以放点。但需要注意的是，板栗糖含量很高，对糖尿病患者来说要忌食。吃的时候要细嚼慢咽，太大了吞下去不易消化吸收。

接下来就是我要分享的重点。我们去市场买板栗时，先看外形和颜色。如果外壳没有光泽带黑斑之类的，多半是被虫蛀或变质的。我们尽量选那种颜色光亮褐红，外壳平整的为佳。另外还可以扳开一粒看看，内部发黑烂是能直接看出来的。

为保证消费者合法权益，我有一点需要提醒下很多不常去市场、买菜没什么经验的朋友。有些商家喜欢在表面放好货，实质下面的不怎么样甚至劣质。我们去市场选东西不光是板栗，任何东西我们要鉴别直接从中间或下面的拿起。对于板栗，通过看外形分辨不出，第二步就用手捏。如果外壳坚硬，说明果肉比较丰满。如果一捏壳就陷下去了，说明质量欠缺。

还有个方法就是听。跟选龙眼一样，放在耳边摇一摇，听不到声音说明果肉紧贴外壳很厚实；反之，说明果实干硬。