奶油面包怎么做

面粉 98克

水 8克

水 6克

糖 8克

盐 7克

油 8克

面团材料除了黄油之外全部放入面包机里，揉一个面团程序后再放入室温软化的黄油。

再揉一个面团程序，这时候能拉出薄如蝉翼的手套膜，很漂亮。

揉好的面团整理成团，放入容器里，盖上保鲜膜，保证湿度和温度，发酵至2.5倍大。可以用手指戳出不回缩的洞。

发酵好的面团拿出来，排出面团中的气泡，分成均匀的6份。再次醒发15分钟，醒发时候要盖上湿润的纱布，避免表面风干。

取一个面剂子，擀开成牛舌状。擀开的过程会再一次排气，这样做的面包组织就会更绵密些。

从一边卷起来，成为橄榄状即可。所有的面胚全部做好，放入烤盘二发完成，面包胚很饱满，用手指轻触有痕迹但是会马上回弹。开始第二次发酵。

烤箱提前预约165度，放入发酵好的面包胚烤13分钟左右，表面上色即可。