鸡肉的营养成分较多，且多数易于人体吸收，其中蛋白质含量尤其丰富，经常食用能够驱寒散暖、增强体质。而土豆作为全球第三大的粮食作物，被人们广泛用于烹饪各色菜肴，其丰富的膳食纤维能有效促进人体胃肠蠕动，对调解消化不良有独特疗效，经常食用还能起到健脾调胃、益气调中的作用。将鸡肉和土豆搭配炖食，既补充人体所需营养，又不会增加体内多余的脂肪，再加上小编美眉家传的秘制方法，美味程度绝对值得称赞，且多食也不会感觉油腻，连汤汁最后都被家人喝光光，小伙伴们还在等什么呢？赶快跟小编一起来做吧！
食材
1
鸡腿 600克
2
土豆 250克
3
白糖 20克
4
香叶 1片
5
料酒 50毫升
6
老抽 25毫升
7
食盐 10克
8
小葱 30克
9
生姜 10克
10
大豆油 45毫升
方法/步骤
1
用清水将鸡腿表面杂质洗净，沥干后放置于菜板上，剁成均匀小块。
2
打开燃气灶调至大火，锅内添加适量清水，水烧开后倒入鸡腿块。
3
鸡腿肉中的血水被紧出后，用笊篱将其捞出，沥干后放进盆中备用。
4
血水倒出后将锅内擦干，倒入适量大豆油，油烧至五到六成热时，加入适量白糖。
5
搅动白糖至全部融化，加进焯好的鸡腿块，翻炒至均匀上色。
6
向锅内添加适量清水，放进香叶、料酒、老抽、食盐、葱花和姜丝，翻匀后加盖开始炖制。
7
锅开后用铁铲轻搅（可尝汤汁的味道，并根据个人口味适当添加先前放入的调料），再将燃气调为中火，加盖继续炖制。
8
土豆去皮后用清水洗净，沥干后置于菜板上，切成均匀大小的滚刀块。
9
鸡块炖制30-45分钟，可放进切好的土豆块，翻匀后加盖炖制到土豆熟。
10
再经过10-15分钟，见锅内汤汁收干些、确保土豆炖熟后即可出锅。
注意事项
1
油热时先化开适量白糖，再加入鸡腿块大火翻炒，是保证肉质鲜嫩美味的秘诀。
2
葱段和姜丝在锅内添加清水后放入，在提升汤汁鲜香程度的同时，也适当起到解油腻的功效，是保证汤汁美味“零负担”的秘诀。
3
用香叶代替花椒炖制鸡腿块，既有利于鸡肉油分的析出，又能增添肉质的清香感，还可减少烹饪所需的油量，是保证“营养、美味、更健康”的秘诀。
4
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