土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极极了。鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。食材：小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量
食材
1
小公鸡 700克
2
土豆 400克
3
胡萝卜 80克
4
洋葱 适量
5
姜 适量
6
八角 2只
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
精盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
公鸡剁好块。
3
小土豆去皮。
4
胡萝卜切滚刀块。
5
切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
6
温油炒香姜、葱、八角。
7
加入鸡块翻炒。
8
炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
9
加入胡萝卜和土豆。
10
加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
11
加入青椒片。
12
加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
13
装碗。
注意事项
1
1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。
2
2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3
3、喜欢辣的可以加些尖椒。
4
4、炒后加入开水更好些。
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