工具/原料
红油耳片的材料
猪耳朵 一只 生姜 适量 葱 适量 大蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 盐 适量
步骤/方法
1
1新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。
2
2铁锅烧热。
3
3将猪耳朵放锅里烙。
4
4烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。
5
5再烙另一边。
6
6然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。
7
7清洗干净的猪耳朵。
8
8另一边。
9
9锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
10
10盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。
11
1120分钟时间到，猪耳已煮熟。
12
12捞起，凉后待切。
13
13另一边。
14
14将猪耳朵切薄片。
15
15将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
16
16将切好的耳片放碗里。
17
17凉拌耳朵所需的调料。
18
18将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。
19
19拌匀后再加入葱段。
20
20装盘即可。
下一篇：怎么做红油猪耳片?