火鸡 1只11磅
黄油 170克
迷迭香 1把
海盐 适量
黑胡椒粉 适量
苹果 1个中等大小
柠檬 1个
柑橘 1个
胡萝卜 2根
洋葱 大个半个
西芹 5根
苹果汁 100ml
培根 5片
蜂蜜水 适量
大蒜 一头
第一天，我把火鸡内脏和鸡脖子从鸡肚子里拿出来（我做了辣炸鸡内脏，更不用说内脏了）。清洗鸡身和鸡胸，控制含水量，用厨房纸巾擦干整个鸡身，包括内外。这一步必须弄干。晾干后，用叉子在鸡肉上戳一个洞，然后均匀涂抹上海盐和黑胡椒内外。它可以是数量更大，容易品尝。冷藏一晚。
第二天，洗一把迷迭香，摘下叶子，不使用茎。砍，砍得越多越好。
将黄油在室温下软化，与切碎的迷迭香充分混合。
将火鸡从冰箱中拿出来，然后次用厨房纸巾擦干水分，然后将鸡胸位置的鸡皮与鸡肉分离，因为火鸡的鸡皮较厚，肉质偏瘦，将黄油香草酱塞入鸡皮下，鸡肉上，确保鸡胸被浸润，烤的时候才不柴。
把剩下的黄油和香草酱涂在整个鸡肉上，按摩，然后冷藏一晚。
第三天，把它拿出来，加热一个小时。把橘子、苹果和柠檬洗净，切成两半，然后放进鸡肚子里。
胡萝卜、洋葱、西芹切块，不用太小。大蒜剥皮。预热烤箱200℃。
把蔬菜和大蒜片用锡纸放在烤盘上。把鸡脖子放进去。撒上海盐、黑胡椒和橄榄油。
将火鸡放在蔬菜上，两个鸡腿用线绳捆好，在鸡脚踝的地方包上锡纸以免烤焦。鸡翅膀压在鸡身下。送入预热好的烤箱烤30分钟。30分钟后取出烤盘，将烤箱温度调至155℃，用刷子将鸡身上已经融化的黄油刷匀，用锡纸将火鸡包好然后次送入烤箱烤3个小时。随时观察温度情况。不要太低，也不能太高，因为我的烤箱容量有限，不包裹锡纸，会出现鸡的顶部会烤焦而其他地方还不熟的情况，所以要低温慢烤。
3小时后，取出烤盘，取出锡纸，在鸡胸口中间铺上5条冷培根条，帮助冷却过热的鸡胸口，剩余部分用蜂蜜水刷匀着色，将100毫升苹果汁倒入烤盘中的蔬菜中。观察火鸡其他部位的颜色。用锡纸覆盖颜色较重的区域，并在烤箱中烤30分钟。
30分钟后，这时培根已经烤脆取下来，将火鸡翻个身，然后刷蜂蜜水，继续烤30分钟。时间到，用温度计插进鸡大腿最厚的地方，测下温度，达到79~80℃，说明鸡就烤熟了。如果没达到就然后烤，直到达到为止。
啦啦队，当房子充满香味时，火鸡会被烤熟。将烤好的火鸡放入另一盘中，取出肚子里的柠檬和橘子，榨出汁放入烤盘中，与苹果、蔬菜、汤一起放入搅拌机中，捣成酱汁备用，然后根据个人口味加盐调味。因为橘子皮和柠檬皮会很苦，所以榨柠檬汁和橘子汁不要。火鸡趁热用锡纸包好，盖上毛巾，放1.5-2小时，这样可以把水锁在鸡肉里，味道很好。我忘了给包裹拍照。
把它放在桌子上，切成薄片，好好享受。肉质细嫩滑滑，香味扑鼻。你不需要香水滴。培根切成小块和烤面包、腰果、葡萄干做成的馅料，传统的馅料方法应该是把鸡塞进肚子里，现在不放，只成菜。
舀一勺酱汁，味道独特。酱汁不是用红酒做的，也不是用醋和面粉做的。又薄又厚。注意力集中得恰到好处。很醇厚。太神奇了。每个人的胃都是圆的。
最后，我要说几句话。火鸡一般都很大。为了尝起来，先把它腌一下是很重要的。虽然烘烤时间长，看起来很麻烦，但实际操作并不复杂。大部分时间都在等待。当香味浓郁、色泽鲜艳的火鸡被装饰成一张非常漂亮的桌子时，它充满了成就感和仪式感，非常值得一试！