远看马上就要到夏季了，今年夏天也来点早点，温度现在感觉就有20~30°了，热死人啦，很多人可能感觉到了夏天了，阿胶糕是不是就不能吃了，其实阿胶糕一年四季都可以吃的，痛经，贫血，月经不调等等症状会因为天热了，就好了吗？我说的对吧、秋冬补身体，少不了吃阿胶，阿胶直接吃是吃不动的，要和芝麻、核桃、红枣等一起熬成阿胶糕才好吃。作为山东银，哥有一手熬阿胶糕的绝活，不亮出来总感觉心里憋的难受~~~下面就写极品阿胶糕的做法，XDJM们快点学会了，拿出去显摆吧！！！！对了，忘记说了，咱们到夏天了，可以在里面加入薄荷，这样就不容易上火了哦~
工具/原料
阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。
方法/步骤
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准备工作： 1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！ 2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。 3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开） 4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的625px*875px的托盘）
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制作方法： 1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子） 2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀 3、 倒入红枣搅拌均匀 4、 倒入核桃仁搅拌均匀 5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了 6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了
注意事项
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这里有个关键点：必须要挂旗（上面这张图片第一排右边所示）了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀
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挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱，比如先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。
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出锅后，上面再盖一层保鲜膜，同样，保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后，用手压结实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇一晚上就可以切块了！
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