榨菜肉丝是属于川菜的一种，不过这个在很多地方也能吃到。因为榨菜肉丝原料都是比较大众化，比较容易取材。自己在家也能随时随地制作。下面就和大家分享下榨菜肉丝是如何制作的。
食材
1
里脊肉 250克
2
榨菜 50克
3
红椒 适量
4
姜、蒜、香葱 少许
5
猪油 适量
6
盐、香油 适量
7
白糖、味精、料酒 适量
8
水淀粉、生抽 适量
方法/步骤
1
首先把里脊肉洗干净，切成丝。然后把里脊肉肉丝放到碗里。用盐和味精还有水淀粉腌5分钟左右。
2
把锅清洗干净，点火。把猪油加热。然后在把腌过的里脊肉肉丝，放到锅里和猪油一起加热。等到肉丝熟了，然后盛出来。
4
再把红椒清洗干净，切成丝。如果你的榨菜不是切丝的，那就需要把榨菜清洗同红椒一样切成丝。
5
接着把火调大，然后把榨菜丝和红椒丝放入。迅速翻炒，翻炒要均匀。然后加适量盐、生抽、味精、白糖进行调味。最后再加水淀粉。在淋适量的香油就完成了。