双皮奶是一种著名的粤式甜品。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。制作方法比较简单，不妨在家自己动手做一做吧。
食材
1
全脂纯牛奶 400ml
2
鸡蛋清 90g
3
细砂糖 35g
方法/步骤
1
将纯牛奶导入两个小碗中，盖上保鲜膜，隔水蒸约15分钟。取出放凉，这样会形成一层皱皱的奶皮。奶皮会由于牛奶的热气上冲而形成。
2
将蛋清与糖细砂糖放到大碗中混合，打散备用。
3
用刀或筷子挑破奶皮边缘，然后倒出约一半的牛奶到蛋清中 ，打散，混合均匀。
4
将蛋清牛奶液体沿着容器边沿缓缓倒回小碗中，奶皮会逐渐浮起。将小碗盖上保鲜膜，隔水蒸至液体基本凝固即可，大约30分钟左右。 放凉后可放置冰箱冷藏。
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