负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。 有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。
食材
1
酸菜 适量
2
尖红椒 适量
3
大蒜 适量
4
植物油 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
尖红椒洗净切段。
2
大蒜切成碎末。
3
酸菜洗净后切细条。
4
取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。
5
倒入少许生抽，调匀备用。
6
锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
7
倒入酸菜丝，爆炒。
8
调入味汁，翻炒均匀即可。
注意事项
1
酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。
2
调入白糖可提鲜。
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