莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品
方法/步骤
1
莴笋去皮洗净。
2
切成1cm左右的粗条。
3
加入盐拌匀。
4
腌几个小时，让水分充分析出。
6
干辣椒切丝放在莴笋上。
7
炒锅放油，放花椒，中小火炸出花椒的香味，然后将花椒捞出。用热油慢慢泼在莴笋上面的干辣椒和蒜蓉上面，炝出香味，然后拌匀。入冰箱冷藏几小时后口味最佳！
注意事项
脾胃虚寒或寒性体质不宜多食 莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒