在粤西地区,姜酒鸡是产妇必吃补品,姜酒鸡能补充产妇的气血,使产妇身体快速回复。7月,弟媳妇迎来二胎,又刚好暑假,我就过去帮忙,在妈妈的指导下学会了做月子餐姜酒煮鸡。
食材
1
鸡 一只
2
黑糯米酒 半斤
3
生姜 1块
方法/步骤
1
把鸡毛拔干净,去掉内脏,清洗干净,放碟里待用。
2
鸡清洗干净后去皮砍件,去掉鸡皮,会使汤没那么油腻。喜欢吃鸡皮的可以不去皮。
4
用砂锅装半锅水放煤气上大火煮开,放入生姜和半斤黑糯米酒。(这水的分量根据个人的需求来放,我做的是一整天的量,所以放的水稍微多些)
5
待水再次煮开放入砍件的鸡,放入鸡待水再次开后改小火,小火再煮40分钟左右,美味的姜酒鸡就做好了。
注意事项
一定要水煮开了才能放姜和酒,要不煮出来的汤会有苦味。
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