麻辣口味 炸工艺 三刻钟耗时 普通难度
食材
1
虾 400克
2
藕 一小段
3
香芹 适量
4
红辣椒 适量
5
豆瓣酱 适量
6
油 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好虾
2
虾处理干净，剪掉脚须，挑掉虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，藕切成薄片、大蒜头整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成丝
3
起锅烧水，加藕片焯水3分钟
4
起锅烧油，油五成热时，下虾入油锅炸，中小火慢炸至虾皮微皱，酥脆
5
锅中留油，小火，下花椒煸香
6
下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均匀
7
加入炸好的虾和料酒稍煮一会儿入味，加鸡精、蚝油调味，起锅装盘，撒上熟的白芝麻，加芹菜叶装饰一下
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