贫血的人应该多吃猪肝，但很多人又害怕油腻，所以接下来我将介绍一下清炒猪肝的做法。
食材
1
猪肝 适量
2
青椒 适量
3
料酒 适量
4
细盐 适量
5
酱油 适量
6
鸡精 适量
7
生姜 四片
8
食用油 适量
方法/步骤
1
取适量猪肝洗净，将其切成片后放入盘中，加入料酒，细盐腌制二十分钟待用，如图所示。
2
将青椒去籽，用清水冲洗干净，然后将其切成丝状，如果切青椒时发现有点辣眼睛就可以选择将其切细一些，这样口感更好。
3
将锅内加适量的水，盖上锅盖，用大火烧开，然后将腌制好的猪肝倒入锅中煮四到五分钟。
4
待猪肝煮熟后，我们将其用勺子捞出，等水沥干后放入盘中待用。
5
将锅里的水倒掉，中火将锅内多余的水烧干，往锅内倒入适量食用油，等油烧热后将生姜放进去翻炒几下，再将加入青椒炒至四分熟。
6
加入猪肝后不断翻炒，加少许水防止干锅，等将要烧好后加入少许酱油、鸡精和盐即可
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如图所示，清淡不油腻的青椒猪肝就做好了。
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