这是一道荤素搭配的家常菜，利用青豆的清甜加上猪肉的高蛋白，再配上西红柿的微酸调味，做成一道简单营养又美味的菜肴。
食材
1
猪肉 300克
2
青豆 250克
3
西红柿 一个
4
青辣椒 两个
5
蒜 一个
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
将所有的材料准备好。猪肉洗净，切块。肥肉、瘦肉分开。青豆剥好洗净，下锅煮几分钟，捞出。
2
热锅直接下肥肉，炒干一下水分。小火炼出猪油。由于炼出的油比较少，再加点花生油。
3
加入瘦肉翻炒一会。然后稍微加盖焖一会。
4
放入青辣椒，西红柿，翻炒两分钟。
5
加入青豆，盖上锅盖，微闷。不时开盖翻炒，以免焦锅。
6
加水小半碗，焖煮至青豆熟软。
7
大火收汁，加入盐一勺，生抽适量。放入蒜米翻两番，即可出锅。
注意事项
1
青豆要煮熟再吃。
2
青辣椒可以换成红辣椒。吃不了辣的也可以选择不放辣椒。
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