家里小朋友不怎么喜欢吃蔬菜，所以蔬菜经常换着花样给她做。今天的这道什锦西兰花，不管颜值还是口感都把这个小家伙给征服了。下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法。
食材
1
西兰花 半颗
2
鲜香菇 5朵
3
胡萝卜 15克
4
小香肠 4根
5
蒜 2瓣
6
油 9克
7
盐 2克
8
白砂糖 1克
方法/步骤
1
西兰花掰成小朵，清洗干净后，在盐水里浸泡10分钟，然后再多冲洗几遍，沥干水份。（西兰花里小虫和残留农药会比较多，所以最好在盐水或淘米水里浸泡一会儿，这样烹饪起来会比较干净。）
2
胡萝卜切成小花形状，如果切不好的话也可以借助压花模具或直接切成菱形片。鲜香菇洗净切片。
3
小香肠切片，蒜瓣切碎备用。
4
锅中烧点热水，撒一勺盐，把西兰花倒进去焯15秒，然后捞出沥干水份。（水中放盐或放油都可以令西兰花的颜色更加的翠绿。）
5
将锅烧热倒油，煸香蒜末后下入胡萝卜和香菇翻炒见软。
6
放入香肠片，撒进食盐调味，再倒点白砂糖提鲜，翻炒均匀后便可出锅食用。
7
成品图。
8
总结：1：西兰花掰小朵，在盐水里浸泡10分钟，然后多冲洗几遍，沥干水份。2：胡萝卜切成小花状，鲜香菇洗净切片。3：小香肠切片，蒜瓣切碎备用。4：锅中烧点热水，撒一勺盐，将西兰花焯15秒钟，然后捞出沥干水份。5：将锅烧热倒油，煸香蒜末后下入胡萝卜和香菇翻炒。6：放入香肠片，调入食盐和白砂糖，翻炒均匀后即可。
注意事项
tips:西兰花要选购没有开花且颜色翠绿的，烹饪出来的口感才好。