牛肝菌是云南独有的一大特产,别名土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌。是一种味道极其鲜美的野生菌。
工具/原料
1
美味牛肝菌干品25g,猪肉100g,鸡蛋清一个,青椒50g
2
蒜片,姜片,精盐,味精,酱油,水豆粉,调和油,葱段
方法/步骤
1
将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟,洗净,切成块状。
2
肉片放入碗中,加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。
3
油锅烧至五成热时放入肉片炒熟,捞起,油继续烧至六分热时,加入牛肝菌炒至八成熟捞起。
4
剩余猪油烧热,加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟,再加入肉片、牛肝菌煸至入味,水豆粉勾芡,加入味精、葱段即可起锅。
5
然后就可以将美味的牛肝菌装盘上桌食用啦。
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