韭菜鸡蛋盒子,北方人常吃的家常美食。从我小时候能记事起,就常常吃到老妈做的韭菜鸡蛋盒子,韭菜鸡蛋两种食材是最基本的,有时还会加上粉条碎和虾皮,这就成了“豪华版”的韭菜鸡蛋盒子了,老妈每次做,都会多做上两个,能吃两顿。有了韭菜鸡蛋盒子,再煮一锅小米粥,连菜都不用准备,韭菜盒子就着粥,吃两口韭菜盒子再喝两口粥,神仙都羡慕不来的美味与舒坦。如今,远离父母,一个人做饭吃,还要工作,于是就有了懒人省时版的韭菜鸡蛋盒子,今天要分享给大家的是不用和面不用揉面的韭菜鸡蛋盒子,5分钟就能出锅,口感极为软嫩,特别适合上班族和老少食用。
食材
1
韭菜 1把
2
鸡蛋 2个
3
五香粉 1勺
4
香油 1勺
5
油 适量
6
盐 1勺
方法/步骤
1
韭菜择好洗净待用。
2
面粉放进大碗,添加适量清水,调成半流动的面糊状。
3
韭菜洗净切掉韭菜根部不要,其余部分切成小段,把鸡蛋磕散放进去,调入少许花椒粉、香油和盐,调匀。
4
锅先烧热,锅中刷一层油,舀1大勺面糊放进锅中,拿起锅子迅速转动,让面糊摊开摊薄。
5
待其底部稍稍凝固,把韭菜鸡蛋馅儿放进去铺在其一半的位置上,要铺平。
6
下手把另一半饼皮折上去,盖住馅料,然后用锅铲把饼皮边缘部分压几下,接口就粘住了,小火烙饼。
7
一面烙好再翻面接着烙,翻面时要小心一点,如果用锅铲的话要防止把盒子弄破。
8
两面都烙好之后,竖起来,把中间折叠的部位再烙一下免得夹生。
注意事项
1
饼皮的厚薄与面糊的稀薄程度直接相关,面糊稀了,饼皮就薄,面糊稠了,饼皮就厚些,看自己喜好适当调整面糊的稀稠状态。
2
鸡蛋的量要适中,馅儿不能过稀,看情况适时调整。
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