里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
食材
1
冬笋 适量
2
雪菜 适量
3
猪里脊肉 适量
4
料酒 适量
5
蚝油 适量
6
食用油 适量
7
水淀粉 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
步骤
1
里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。
2
锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。
3
用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。
4
倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
5
倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。
6
倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。
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