雪菜一般搭配肉丝炒，味道比较鲜美，不过以前家里没什么吃的时候，刚腌制好的雪菜，爸爸放点麻油炒一下，味道很清爽也很好吃，过年天天大鱼大肉地吃，到初二就腻了，炒了点麻油雪菜，配上一碗白粥，感觉特别清爽
食材
1
雪菜 1颗
2
盐 适量
3
糖 适量
4
味精 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
腌制好的雪菜一颗，用清水浸泡，换几次水
2
清洗干净
3
切成碎末
4
用手团起来，拧干水份
5
锅中不放油，开小火慢慢干煸
6
将雪菜煸干后铲到旁边，在锅中放少许油，将生姜末炒出香味
7
将雪菜与生姜末炒匀
8
加入1匙的蒸鱼豉油和半碗开水，这个雪菜自己家里腌的，我又泡得时间挺长，不咸
9
加入少许白糖提味
10
加入少许味精
11
淋入麻油
12
快速翻炒均匀即可
注意事项
炒的时候要尝一下再看是否放盐，腌制的菜往往会比较咸
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