说道东北菜就不得不提地三鲜了,由茄子,土豆和青椒这三种最常见的蔬菜组成的这道菜,既经济又美味。给喜欢东北菜的朋友们分享一下小编做这道菜时的经验。
食材
1
茄子 一根
2
土豆 2颗
3
青椒 一根
4
蒜瓣 3瓣
5
食用油 适量
6
酱油 少许
7
食盐 适量
方法/步骤
1
将所需食材准备好:茄子去梗洗净,两颗土豆洗净削皮,青椒洗净。
2
将茄子土豆分别去皮,切成小块。青椒切成小块。
3
锅中热油,将已经切好的土豆和茄子分别放入油锅炸熟。控干油后放入盘中待用。
4
将之前准备好的蒜瓣切碎,将锅刷洗干净,烘干水后,重新倒少许食用油加热,将切碎的蒜瓣放入锅中爆香。
5
待蒜瓣炒出香味后,放入之前炸好的茄子和土豆块,加入酱油,盐和少许鸡精(如果偏好甜口的朋友可以加少量白糖),翻炒几下后,倒入青椒块,继续翻炒。
6
待青椒块少许变软后,就可以关火出锅了。(没经验的朋友可以在出锅前尝尝味道,若偏淡可在加些盐调味。)
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