我家的凉拌腐竹,以腐竹为主料,加入了黑木耳、芹菜心和枸杞,加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。它可以是一道下酒菜,也是夏日消暑的美味凉菜,受到朋友们的一致好评。不但颜色漂亮,而且营养丰富,口感清香爽口却回味悠长。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。腐竹的营养价值: 1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏 3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效
食材
1
干腐竹 100g
2
干木耳 30g
3
芹菜心 100g
4
枸杞 10g
方法/步骤
1
步骤1.主要材料
2
2.将干腐竹、木耳,放入水中泡发
4
4.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;