如何做正宗的鱼香肉丝的做法
食材
1
猪里脊肉 250g
2
冬笋 一颗
3
黑木耳 一把
4
胡萝根 一个
5
姜 少许
6
料酒 一勺
7
蒜 少许
8
葱 少许
9
醋 一勺
10
白糖 一勺
11
香油 二勺
12
淀粉 适量
13
水 一碗
14
色拉油 一勺
15
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，黑木耳提前泡发，胡萝卜切丁，葱姜蒜切好
2
将猪里脊肉切成条用盐捏直到发粘
3
加入淀粉然后再加入水抓到完全吸收后再加入色拉油腌制
4
竹笋放在水里煮然后备用
5
1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉1汤匙料酒，2汤匙醋，1汤匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙香麻油，5汤匙水调匀成鱼香汁。
6
把肉放进去然后炒到变色备用
7
再放入葱姜蒜炒出香味来然后放入剁椒，然后倒入笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝，转大火翻炒一会最后再倒入肉丝
8
倒入调好的鱼香汁，翻炒，再慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈现你想要的浓稠度关火撒上葱花就可以出锅了
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