鱼香肉丝是经典川菜之一，特点有色泽诱人，酸甜咸口，肉质细滑。鱼香肉丝是家庭常备的一道菜品，在家里做出和饭店一样的口味，其实并不难哦！
食材
1
瘦猪肉 200g
2
干木耳 15g
3
红萝卜 15g
4
青椒 15g
5
鱼香肉丝调味料 1包
6
大葱 10g
7
洋葱 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
红辣椒 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
将葱、姜、蒜切末，红辣椒切丝，备用。
2
干木耳用凉水泡发，然后将黑木耳、红萝卜、青椒、大葱均切成细丝状。
3
瘦肉切细条状后，加入适量姜末、蒜末和酱油，调匀、腌制3min。
4
鱼香肉丝调料放入碗内，加入适量凉水调匀备用。
5
炒锅内加入适量食用油，待油热后放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀。
6
待瘦肉炒至发白后，加入备好的葱、姜、蒜末和红辣椒丝，翻炒。
7
加入红油豆瓣酱，进行翻炒。
8
加入备好的黑木耳、红萝卜、青椒、大葱丝，翻炒后加入调配好的鱼香肉丝调料。
9
约3min后一盘正宗美味的鱼香肉丝就出锅了。
注意事项
1
调配鱼香肉丝调料时，加入的凉水应适量。
2
整个炒菜过程中要注意火候，加入鱼香肉丝调料后应翻炒2-3min，才可使菜更入味。
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